Velouté de champignons, huile à la truffe et persil

Compression de foie gras de canard et figues. Noisettes concassées

Ravioli de grenouille, chantilly à l'ail doux et bouillon au persil plat

Cabillaud rôti, pommes de terre écrasées et sauce noix

Râble de lapin et poitrine salée, le tout fumé au serpolet. Chou braisé et jus court

Magret de canard frotté au guérande, fruits d'automne et jus au baies de genièvre

Filet mignon de veau saisi à la marjolaine, légumes d'été et jus court

Entremet au potimarron, ganache chocolat au lait et sauce café

Moelleux au chocolat noir intense, glace chocolat 'Bio'